Линейка смесей для идеальных бисквитов, которые участвуют в акции, представлена на фото. В их составе уже заложены компоненты, необходимые для производства таких кондитерских изделий,...
Жара и влажность повышают риски заражения хлеба картофельной болезнью. Провоцирует ее почвенный микроб: спорообразующая картофельная палочка. В отличие от других (неспороносных) бактерий, возбудители картофельной...
Лето для хлебопеков настоящее испытание, особенно такое, как в этом году. Нетипичная для Сибири погода, – влажное тепло, как в тропиках. Если при этом...
Считается, что закваска – это самый востребованный ингредиент у хлебопеков. Во-первых, потому что её применение отвечает желанию покупателей видеть в составе все натуральное. Во-вторых,...
Бенто-тортики придумали кондитеры из Азии во времена пандемии, когда спрос на классические торты упал. Тогда и начали выпекать маленькие тортики на двоих. Сегодня бенто-торты...
Какое же удивительное лето, как будто мы не в Сибири живем. Только теплый дождик прошел, и тут же выглянуло солнце. Проходит еще полчаса, и...
Друзья, делимся фотографиями с мастер-класса по продуктам компании «Богородское молоко» («БГ»),– посмотрите, какая красота! Рассказывали о составе и свойствах начинок и наполнителей «БГ», и...
Представляем новинки компании «ЭКОДАР», которые еще только завоевывают рынок ингредиентов, но в СибХЦ их уже можно заказать. Концентрированный улучшитель «Дар Рустикальный» разработан для оптимизации...
О том, какими свойствами он обладает и для чего нужен производителям тостового хлеба и сдобы, рассказали красноярским технологам в Демоцентре СибХЦ на мастер-классе по...
Дорогие друзья, коллеги, партнеры! Уважаемые хлебопеки, кондитеры, технологи! Команда СибХЦ от души поздравляет вас с Праздником Весны и Труда! Это праздник каждого из вас,...
