Орехи
-
Арахис дробленый обжаренный
Описание: Арахис дробленый обжаренный – это полуфабрикат, полученный из обжаренный очищенных бобов арахиса. Вследствие дробления и фракционирования он подразделяется на основные ходовые калибры: Половинки, 7-9 мм, 5-7 мм, 4-5 мм, 3-5 мм, 3-4 мм, 2-4 мм, 2-3 мм, 1-2 мм, 0-1 мм. В зависимости от необходимых сроков хранения готовый дроблёный арахис фасуется в обычную или вакуумную упаковку. Использование: Вкусные и питательные семена арахиса едят чуть поджаренными, как ели их древние инки. Их используют для производства карамельных начинок, конфетных масс, в качестве посыпок на торты, вафельные торты, печенье, пирожные. Для производства грильяжа, халвы, восточных сладостей. В качестве добавок в шоколад, батончики, пралине. При производстве шоколадно-ореховых паст. При производстве марципана. -
Арахис лепестки
Описание: Арахисовые лепестки – это ядра орехов после термообработки, нарезанные пластинами толщиной 0,7 мм.. Они имеют ярко выраженный аромат и вкус арахиса. Орехи лепестками используются для улучшения внешнего вид выпечки, десертов, салатов и деликатесных блюд. Они приятно контрастируют в продуктах с темной окраской, таких как шоколадное печенье и кексы. Сочетание различных форм и вкусов позволяет повысить привлекательность внешнего вида и аромата. Применение: украшение салатов и готовых блюд; покрытие для деликатесных блюд; украшение для выпечки, десертов и молочных продуктов; украшение для мороженого; начинка для выпечки и кондитерских изделий; корочка для мясных изделий и морепродуктов; жареные и ароматизированные закуски; смеси для пирожных и печенья; смеси для кексов, хлеба, хлебных пудингов. -
Грецкий орех
Описание: Грецкий орех – ядро грецкого ореха содержит внушительный набор полезных веществ и широко применяется в кулинарии. Использование: Ядра спелых плодов активно используются в кондитерских целях. Орехи добавляют в качестве начинки и посыпки во всевозможные торты, конфеты, шоколадки, пирожные, печенье, хлебобулочные изделия, засахаривают и глазируют их отдельно. Очень популярны орехи для приготовления восточных лакомств, например, рахат-лукума, чурчхелы, пахлавы, нуги, щербета, козинаков, туррона, халвы. Орехи добавляют в различные десерты – парфе, пудинги, йогурты, кремы. -
Миндаль
Описание: Миндаль. Существует два вида — горький и сладкий. Сладкий орех мы используем в пищу, а горький миндаль есть запрещено, но зато из него получается ароматное миндальное масло, которым ароматизируют напитки, в том числе ликер Амаретто. Использование: Дробленый обжаренный миндаль применяется в различных тортах, пирожных, печенье, он прекрасно украшает изделия изнутри и снаружи. Дробленый обжаренный миндаль используется в качестве добавки в джемы, пасты, кетчупы, масла и другие продукты. Он может входить в состав продуктов молочной промышленности: творожных масс, глазированных сырков, мороженого, а также служит в качестве украшения. -
Миндаль лепестки
Описание: Миндаль лепестки или миндальные хлопья – это ядра миндаля, которые нарезают тонкими пластинами на специальном оборудовании. Для изготовления лепестков используется только натуральный миндаль, поэтому товар содержит большое количество витаминов и минералов. Использование: широкое применение миндальные лепестки получили в кулинарии. Часто их используют как средство для украшения десертов и приправу для первых блюд. -
Фундук
Описание: Фундук не только вкусен, питателен, но и очень полезен. Он на 20% состоит из белка и на 60% из масла, включающего ценные органические кислоты. В орехе много витаминов Е, С, РР и группы В, а также важных для организма минеральных веществ: калия, кальция, фтора, железа, магния, серы и фосфора. Будучи прекрасным источником энергии и ценных питательных веществ, фундук может успешно заменять собой продукты животного происхождения вегетарианцам, постящимся и соблюдающим диету. Использование: Фундук имеет широкое применение в кулинарии в сыром виде как самостоятельный продукт или добавка к другим блюдам. Также его подвергают различным видам кулинарной обработки: жарят; солят; засахаривают; растирают в муку или пасту; получают из него ореховое масло; оставшийся после этого жмых используют для приготовления халвы. Фундук добавляют в салаты, соусы, блюда из мяса, овощей или рыбы, но больше всего он востребован для приготовления выпечки и кондитерских изделий: пирогов, тортов, печенья, пирожных, конфет, мороженого и других десертов, а самым известным лакомством с ним является чурчхела.