Мы не все знаем о пользе хлеба!
Так считают ученые из Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (НИИХП). Они рекомендуют производителям поработать над этикеткой и сделать ее более информативной для потребителей. Сегодня на...
Александр Гацко
-
Существует ли «чистая этикетка»?
Есть ряд распространённых заблуждений, связанных с производством компонентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Один из мифов – концепция «чистой этикетки». Как поясняют специалисты, занимающиеся...
Почему не надо бояться «Е»?
Давайте разбираться в этом вопросе вместе со специалистами СибХЦ. Когда на этикетке появляется буква «Е», у части потребителей возникают иррациональный страх и ассоциации с...
Завершается регистрация на мастер-класс «Вкус как искусство»
11 ноября – последний день регистрации на мастер-класс, посвященный новым продуктам бренда «ЭКОДАР». Практический семинар организует СибХЦ совместно со специалистами и технологами компании «ЭКОДАР»...
Хлеб в космосе!
Без хлеба невозможно обойтись даже в космосе. Он напоминает о доме, дарит ощущение тепла и уюта. Поэтому для космонавтов его тоже пекут. Вместе с...
Торт, тыква и Хэллоуин!
Тыква – главный символ Хэллоуина, который отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября. А сладости – неотъемлемый атрибут этого праздника. Делимся атмосферной...
Кому добавки!
Колебания качества муки — объективный фактор. Даже мука одного и того же производителя, но из разных партий, может различаться по уровню гидратации, силе клейковины...
Нос и мука!
Технологи ХБИ контролируют производственный процесс на каждом этапе. В цех попадает только сертифицированная продукция. Например, у основного ингредиента – муки – есть качественное удостоверение,...