Гель кондитерский горячего нанесения (сухой)

Производитель:

Описание

Кондитерский гель представляет собой желеобразный состав прозрачного цвета, который при покрытии им фруктов и ягод образует тонкую прозрачную пленочку с нейтральным вкусом, благодаря чему фрукты и ягоды не обветриваются.

Характеристики:

Применение:: для глянцевания и заливки тортов и пирожных, для глазирования свежих или консервированных фруктов, при изготовлении десертов и фруктового желе.
Преимущества и особенности:: быстрота в приготовлении, чистый, прозрачный внешний вид готового геля, быстрота застывания на поверхности готового изделия (в зависимости от толщины налитого слоя от 3 до 10 мин.), не впитывается в поверхность изделий, обеспечивает равномерное распределение на любых фруктах, предохраняет фрукты от высыхания и заветривания, придает изделию завершенный вид, вкус и блеск, при разрезании желе образует ровный срез, при нанесении можно использовать кисть или спрей-машину, сохраняет свои желирующие свойства при повторном растапливании, устойчив к замораживанию и дефростации, сухой гель не требует хранения в холодильнике, длительный срок годности.
Ассортимент:: нейтральный
Рекомендация в приготовлении геля:: сухой гель –100г, сахар-песок – 350г, вода –550г.
Способ приготовления:: сахар смешать с сухим гелем, добавить холодную воду, перемешать и довести до кипения. Готовый гель использовать в горячем виде.
Условия хранения и срок годности:: при t от 2 до 25˚С и относительной влажности 75-80%, 12 месяцев.
Упаковка:: крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 5 кг.