Pfahnl Backmittel – улучшитель для сохранения свежести «Топ Фриш СА»
Описание: Многофункциональный хлебопекарный улучшитель для продления срока свежести и мягкости сладких видов дрожжевых и слоеных, бараночных и...
Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Производитель:
Описание
Специально подобранный состав Magimix с синей этикеткой позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру. Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш. Улучшитель обеспечивает рост хлеба в печи, формоустойчивость и увеличивает конечный объём тестовых заготовок. Снижает эффект «крошащегося» мякиша и увеличивает срок хранения.
Характеристики:
| Состав: | высушенная пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферменты – грибковые амилазы и гемицеллюлазы. |
| Применение: | идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров. |
| Дозировка: | 0,5-1,0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%). |
| Хранение: | 2 года в темном, сухом и прохладном месте. |
| Упаковка: | гофрокороб, 12,5 кг. |
Похожие товары
Lessafre – улучшитель Magimix с зеленой этикеткой «Ослабление клейковины»
Описание: Magimix с зеленой этикеткой содержит в своем составе восстановитель L-цистеин, который позволяет ослабить напряжение клейковинного каркаса....
Смесь Экодар Биг Улучшитель хлебопекарный
Описание: Применяется для массовых сортов хлеба, изготавливаемых из пшеничной муки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания....
