Pfahnl Backmittel – хлебопекарный улучшитель «Экомультифан»
Описание: Улучшитель для производства пшеничного хлеба. Придает стабильность тесту и объем изделию. Небольшая дозировка положительно сказывается на...
Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Производитель:
Описание
Специально подобранный состав Magimix с синей этикеткой позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру. Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш. Улучшитель обеспечивает рост хлеба в печи, формоустойчивость и увеличивает конечный объём тестовых заготовок. Снижает эффект «крошащегося» мякиша и увеличивает срок хранения.
Характеристики:
| Состав: | высушенная пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферменты – грибковые амилазы и гемицеллюлазы. |
| Применение: | идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров. |
| Дозировка: | 0,5-1,0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%). |
| Хранение: | 2 года в темном, сухом и прохладном месте. |
| Упаковка: | гофрокороб, 12,5 кг. |
Похожие товары
Pfahnl Backmittel – улучшитель для сохранения свежести «Топ Фриш СА»
Описание: Многофункциональный хлебопекарный улучшитель для продления срока свежести и мягкости сладких видов дрожжевых и слоеных, бараночных и...
Смесь Экодар Универсал Улучшитель хлебопекарный
Описание: Хлебопекарный предназначен для пшеничных хлебобулочных изделий на предприятиях промышленности и питания. Благодаря тщательно подобранной ферментной базе...