Lessafre – улучшитель Magimix с голубой этикеткой «Заморозка + чиабатта»
Описание: «Magimix» с голубой этикеткой идеально подходит для изготовления таких хлебов как чиабатта, бокато, тоскано и прочие,...
Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Производитель:
Описание
Специально подобранный состав Magimix с синей этикеткой позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру. Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш. Улучшитель обеспечивает рост хлеба в печи, формоустойчивость и увеличивает конечный объём тестовых заготовок. Снижает эффект «крошащегося» мякиша и увеличивает срок хранения.
Характеристики:
| Состав: | высушенная пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферменты – грибковые амилазы и гемицеллюлазы. |
| Применение: | идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров. |
| Дозировка: | 0,5-1,0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%). |
| Хранение: | 2 года в темном, сухом и прохладном месте. |
| Упаковка: | гофрокороб, 12,5 кг. |
Похожие товары
Angel Yeast Co. – хлебопекарный улучшитель «ANGEL LD-500»
Описание: Комплексный хлебопекарный улучшитель, подходит для всех видов тестоведения (опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба с содержанием...
«Росмикс» – улучшитель хлебопекарный «Росмикс для заморозки»
Описание: «Росмикс для заморозки» улучшает реологию теста, используется для разных направлений шоковой заморозки, ограничивает кристаллизацию воды, обеспечивает...