Lessafre – улучшитель Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой – СибХЦ

Lessafre – улучшитель Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой

Улучшитель Мажимикс Ибис с оранжевой этикеткой

Производитель:

Описание

Хлебопекарные улучшители – это специальные вещества, добавляемые в муку или тесто с целью повышения качества хлеба и регулирования технологического процесса.

Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой содержит органическую кислоту, которая увеличивает кислотность (ТТА), способствует пептизации белков, и позволяет получить эластичный мякиш (отсутствие липкости). Улучшает вкус хлеба за счет пикантной кислинки. Ячменный солод, который является основой для данного продукта, придает мякишу приятный аромат и цвет. Вкус хлеба становится более насыщенным. С улучшителем Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой можно достаточно быстро (2,5-3 часа) приготовить вкусный, ароматный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки.

 

Характеристики:

Состав:лимонная кислота, мука из осоложенного обжаренного ячменя.
Применение:идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность. Добавьте Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой непосредственно в муку и перемешайте.
Дозировка:0,2-0,6% (или 200-600 грамм), дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша. 0,3-0,6% при соотношении ржаной и пшеничной муки 20/80 или 30/70. 0,6-1,0% при соотношении ржаной и пшеничной муки 40/60 или 50/50. 1,0-1,5% при соотношении ржаной и пшеничной от 60/40 до 100/0.
Хранение:30 °C, 2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Упаковка:гофрокороб, 10 кг.