Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Описание: Специально подобранный состав Magimix с синей этикеткой позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и...
Master Martini – комплексная пищевая добавка «Master Pan Freez» (Мастер Пан Фриз)
Производитель:
Описание
Хлебопекарный улучшитель комплексного действия. Рекомендуется для изделий, подвергающихся глубокой заморозке. Увеличивает объем слоеных изделий, формоустойчивость тестовых заготовок и их газоудерживающую способность, увеличивает эластичность мякиша, предотвращает крошение, замедляет черствение изделия.
Характеристики:
| Состав: | мука пшеничная, пшеничная клейковина, декстроза, эмульгатор, пшенично-солодовая мука, вещество для обработки муки (аскорбиновая кис-та), энзим. |
| Применение: | улучшитель предназначен для производства дрожжевого слоеного и сдобного теста с высоким содержанием сахара и жира, а также высокорецептурных сортов хлеба. |
| Дозировка: | 1% к массе муки при замесе. |
| Хранение: | до 25 °C, при относительной влажности воздуха не выше 70%, 360 дней. |
| Упаковка: | многослойный мешок, 25 кг. |
Похожие товары
«Росмикс» – улучшитель хлебопекарный «Росмикс для заморозки»
Описание: «Росмикс для заморозки» улучшает реологию теста, используется для разных направлений шоковой заморозки, ограничивает кристаллизацию воды, обеспечивает...
Смесь Экодар Биг Улучшитель хлебопекарный
Описание: Применяется для массовых сортов хлеба, изготавливаемых из пшеничной муки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания....
