Дрожжи прессованные «Рекорд» с красной этикеткой

Производитель:

Описание

Дрожжи прессованные — это спрессованный в брикет продукт, который был получен посредством брожения особого вида грибов, используемый в качестве разрыхлителя для теста.

Характеристики:

Область применения:: дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения. Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба. По сравнению с традиционными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10- 40% без изменения схемы и продолжительности технологического процесса. Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой оптимально подходят для технологии глубокого замораживания (желательно использовать дрожжи со сроком хранения до 2 недель). Высокое качество дрожжей гарантирует изделиям, выпеченным из замороженных полуфабрикатов, стабильный объем.
Дозировка:: Снижение дозировки по отношению к классическим дрожжам: Пшеничный формовой хлеб, опарный метод: -30 -35%. Батон опарный метод: -10 -20%. Батон безопарный метод: -20 -25%.
Срок и условия хранения:: дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой рекомендуется хранить при температуре от 0 до 4oС в течение 30 суток со дня выработки.
Упаковка:: гофрокороб по 10 кг. Каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку.