

Lessafre – улучшитель хлебопекарный Inventis «Софт кулич»
Описание: Inventis «Софт кулич» – это уникальный продукт 4 в 1, в котором содержатся сразу несколько ингредиентов,...
Обычно мы перезваниваем в течени 10 минут
К сожалению ваша заявка не была отправлена.
Но вы можете попробовать отправить еще раз,
данные сохранились в форме.
Magimix с желтой этикеткой улучшает машинную обработку теста: полуфабрикаты легче поддаются закатке; улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести. Улучшает формоустойчивость и объём; улучшает газообразование и газоудерживающую способность.
Состав: | пшеничная мука, стабилизатор – карбонат кальция, антиокислитель – аскорбиновая кислота, технологические вспомогательные средства – ферменты (амилазы и гемицеллюлазы), кислота лимонная. |
Применение: | предназначен для приготовления пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. |
Дозировка: | 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить. |
Хранение: | 2 года в темном, сухом и прохладном месте. |
Упаковка: | гофрокороб, 10 кг. |
Описание: Inventis «Софт кулич» – это уникальный продукт 4 в 1, в котором содержатся сразу несколько ингредиентов,...
Описание: Улучшитель Magimix «Софт сэндвич брэд» – это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач: профессионально...
Описание: Концентрированный хлебопекарный улучшитель, который был разработан с учетом особенностей муки, технологических процессов и типов оборудования в...