Lessafre – улучшитель Magimix с желтой этикеткой – СибХЦ

Lessafre – улучшитель Magimix с желтой этикеткой

Улучшитель Мажимикс с желтой этикеткой

Производитель:

Описание

Magimix с желтой этикеткой улучшает машинную обработку теста: полуфабрикаты легче поддаются закатке; улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести. Улучшает формоустойчивость и объём; улучшает газообразование и газоудерживающую способность.

 

Характеристики:

Состав:пшеничная мука, стабилизатор – карбонат кальция, антиокислитель – аскорбиновая кислота, технологические вспомогательные средства – ферменты (амилазы и гемицеллюлазы), кислота лимонная.
Применение:предназначен для приготовления пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы.
Дозировка:0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.
Хранение:2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Упаковка:гофрокороб, 10 кг.