Master Martini – полуфабрикат мучных кондитерских изделий «Fiorfiore Pan di Spagna C25» (Фиорфиоре Пан ди Спанья Ц25) » СибХЦ

Master Martini – полуфабрикат мучных кондитерских изделий «Fiorfiore Pan di Spagna C25» (Фиорфиоре Пан ди Спанья Ц25)

полуфабрикат Fiorfiore Pan di Spagna C25

Производитель:

Описание

Сухая смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов (заготовок для тортов). Использование этой смеси экономит Ваше время, упрощает технологический процесс и при этом позволяет получить бисквит высокого качества. Полученный бисквит выдерживает заморозку и длительное хранение при низких температурах без потери качества. Концентрация 25 %.

Характеристики:

Состав:кукурузный крахмал, разрыхлители, эмульгаторы, декстроза, ароматизаторы.
Применение:мучное кондитерское производство. Смесь идеально подходит для выпечки классического бисквита, используемого в качестве полуфабриката для приготовления тортов и пирожных. Технология приготовления: все ингредиенты (комнатной температуры) загрузить в миксер с венчиком. Перемешать на низкой скорости до образования однородного теста. Далее взбивать на высокой скорости 15 минут. Разлить по формам для выпечки (рулетный бисквит, распределить на пергаменте). Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Выпечка рулетов: 5 минут при температуре 220 градусов.
Дозировка:250 г Fiorfiore Pan di Spagna C25, 350 г пшеничной муки, 400 г сахара, 600 г яйца, 150 г воды.
Хранение:до 25 °C, при относительной влажности воздуха не выше 70%,360 дней. После использования плотно закрыть мешок.
Упаковка:многослойный мешок, 10 кг.