Заварной полуфабрикат «ЭЙВА Пражская» – СибХЦ

Заварной полуфабрикат «ЭЙВА Пражская»

Эйва Пражская

Производитель:

Описание

Ржаная осахаренная заварка на основе ферментированного ржаного солода для выпечки хлебобулочных изделий с ярко-выраженным солодовым вкусом и ароматом.

Заварки «ЭЙВА» добавляются непосредственно в замес теста, легко встраиваются в существующий процесс тестоведения. Могут использоваться как самостоятельно, так и в комбинации с биологической закваской.
Позволяют освободить производственные площади и снизить энергозатраты. Сократить длительность технологического процесса и повысить гибкость производства. Обеспечить стабильное высокое качество готовых изделий.

Характеристики:

Состав:закваска заварная на ржаной муке и ферментированном ржаном солоде.
Применение:пшеничные и ржано-пшеничные хлеба, булочки и багеты. Дозировка к массе муки: 15-45% к рецептурному количеству.
Хранение:0–6 °C, 6 месяцев.
Упаковка:коробка, вакуумный пакет, 12 кг.