Кондитерский гель представляет собой желеобразный состав прозрачного цвета, который при покрытии им фруктов и ягод образует тонкую прозрачную пленочку с нейтральным вкусом, благодаря чему фрукты и ягоды не обветриваются

Его преимущества: обладает исключительной прозрачностью и блеском,  обеспечивает прекрасный вид изделия за счет блестящего поверхностного слоя, удобен в работе, легко наносится вручную, быстро застывает на поверхности готового изделия (в зависимости от толщины налитого слоя от 3 до 10 мин.), не стекает с боков, не впитывается в поверхность изделия, предохраняет фрукты от высыхания, при разрезании желе образует ровный срез, сохраняет свои желирующие свойства при повторном растапливании, устойчив к замораживанию и дефростации.

При нанесении геля можно использовать кисть или спрей-машину, сохраняет свои желирующие свойства при повторном растапливании, устойчив к замораживанию и дефростации и  не требует хранения в холодильнике.