Итоговый семинар-дегустация «Хлебопекарные и кондитерские тренды 2019 года» » СибХЦ

Итоговый семинар-дегустация «Хлебопекарные и кондитерские тренды 2019 года»

18 декабря 2019 года в нашем демонстрационном центре состоялся специализированный технологический семинар — дегустация «Хлебопекарные и кондитерские тренды 2019 года».

Кроме основной программы семинара, наших гостей ждали поздравления от компаний Сибирский Хлебопекарный Центр и Пфанл Бакмиттель (Москва), новогодние подарки и бокал новогоднего шампанского!

Программа семинара

Хлебное направление:

  • Заварной полуфабрикат «Эстония» – хлеб эстонский;
  • Заварной полуфабрикат «Пражская» – солодовый багет;
  • Заварной полуфабрикат «Белая» — хлеб пшеничный буль;
  • Тирольский хлеб — закваска и йогурт в составе смеси «Тирольская» придают готовым изделиям характерный вкус, обеспечивая при этом длительный срок свежести готовой продукции;
  • Ремесленный хлеб — смесь «Ремесленная» для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий с характерным вкусом и ароматикой.
  • Багет ночного брожения на концентрате «Пане Рустико»;
  • Чиабатта картофельная на смеси «Картофельная»;
  • Хлеб Здоровьюшко — смесь «Здоровьюшко» для приготовления ржано-пшеничного хлеба с содержанием ржаной муки до 70% по ускоренной технологии.

Изделия из слоеного и сдобного теста:

  • Кулич;
  • Слоеные изделия на заварном полуфабрикате «Эйва сливочная» с начинками.

Кондитерское направление:

  • Концентрат Имбирный пряник – Рождественские пряники;
  • Пирожное Тартуфо;
  • Куантро и клюква;
  • Песочный пирог с заварным кремом;
  • Итальянский бисквит;
  • Грушевый чиз;
  • Оранж бум;
  • Сэндвич Фрут Клаб;
  • Австрийский пирог;
  • Печенье Венское – мягкое воздушное печенье с творогом;
  • Печенье Королевское — изысканное печенье для гурманов.

Ингредиенты использованные на мероприятии

Мастер мартини Росмикс  Эйва Про

Фотоотчёт




















Спикеры мастер-класса:

  • Багирян Вадим

    Компания: ООО «Pfahnl Backmittel»

  • Орлова Татьяна

    Компания: ООО "СибХЦ"

  • Миллер Нелли

    Компания: ООО «СибХЦ»