Итоговый семинар-дегустация «Хлебопекарные и кондитерские тренды 2019 года»

18 декабря 2019 года в нашем демонстрационном центре состоялся специализированный технологический семинар — дегустация «Хлебопекарные и кондитерские тренды 2019 года».

Кроме основной программы семинара, наших гостей ждали поздравления от компаний Сибирский Хлебопекарный Центр и Пфанл Бакмиттель (Москва), новогодние подарки и бокал новогоднего шампанского!

Программа семинара

Хлебное направление:

• Заварной полуфабрикат «Эстония» – хлеб эстонский;
• Заварной полуфабрикат «Пражская» – солодовый багет;
• Заварной полуфабрикат «Белая» — хлеб пшеничный буль;
• Тирольский хлеб — закваска и йогурт в составе смеси «Тирольская» придают готовым изделиям характерный вкус, обеспечивая при этом длительный срок свежести готовой продукции;
• Ремесленный хлеб — смесь «Ремесленная» для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий с характерным вкусом и ароматикой.
• Багет ночного брожения на концентрате «Пане Рустико»;
• Чиабатта картофельная на смеси «Картофельная»;
• Хлеб Здоровьюшко — смесь «Здоровьюшко» для приготовления ржано-пшеничного хлеба с содержанием ржаной муки до 70% по ускоренной технологии.

Изделия из слоеного и сдобного теста:

• Кулич;
• Слоеные изделия на заварном полуфабрикате «Эйва сливочная» с начинками.

Кондитерское направление:

• Концентрат Имбирный пряник – Рождественские пряники;
• Пирожное Тартуфо;
• Куантро и клюква;
• Песочный пирог с заварным кремом;
• Итальянский бисквит;
• Грушевый чиз;
• Оранж бум;
• Сэндвич Фрут Клаб;
• Австрийский пирог;
• Печенье Венское – мягкое воздушное печенье с творогом;
• Печенье Королевское — изысканное печенье для гурманов.

Ингредиенты использованные на мероприятии

Фотоотчёт