Заварной полуфабрикат «ЭЙВА Белая» – СибХЦ

Заварной полуфабрикат «ЭЙВА Белая»

Эйва Белая

Производитель:

Описание

Заквашенная заварка на основе ржаной муки тонкого помола для производства хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом, свойственных хлебу на закваске длительного брожения.

Заварки «ЭЙВА» добавляются непосредственно в замес теста, легко встраиваются в существующий процесс тестоведения. Могут использоваться как самостоятельно, так и в комбинации с биологической закваской.
Позволяют освободить производственные площади и снизить энергозатраты. Сократить длительность технологического процесса и повысить гибкость производства. Обеспечить стабильное высокое качество готовых изделий.

Характеристики:

Состав:закваска заварная на ржаной муке.
Применение:пшеничные «ремесленные» хлеба, багеты, булочки. Дозировка к массе муки: 15-30% к рецептурному количеству.
Хранение:0–6 °C, 4 месяца.
Упаковка:коробка, вакуумный пакет, 12 кг.