Цитрат натрия
Описание: Цитрат натрия – это белый кристаллический порошок без запаха со слегка солоновато-горьковатым привкусом. Выполняет функции регулятора кислотности, стабилизатора,...
Карбонат аммония
Описание
Белый, серый или розовый порошок с сильным запахом аммиака, мелкие бесцветные кристаллы; карбонат аммония может представлять собой твердую полупрозрачную кристаллическую массу. При контакте с воздухом становится непрозрачным и в итоге образует белые пористые комки или порошок бикарбоната аммония вследствие потери аммиака и диоксида углерода.
Характеристики:
| Применение: | применяется в качестве разрыхлителя бездрожжевой выпечки, такой как песочное тесто, пряники, бублики, печенье. Известно фирменное исландское воздушное печенье, которое печется только с использованием карбоната аммония. В пищепроме применяется также в качестве эмульгатора (добавка Е503), так как помогает создать единую консистенцию из некоторых веществ, которые иначе не соединяются. В виноделии и пивоварении применяется для ускорения ферментации вина и брожения пива. |
| Хранение: | 24 месяца. |
| Упаковка: | 35 кг. |
Похожие товары
Сода пищевая
Описание: Пищевая сода – это кислая соль угольной кислоты и натрия, представляющая собой мелкий порошок белого цвета.
Углеаммонийная соль
Описание: Углеаммонийная соль – пищевая добавка Е 503 (гидрокарбонат аммония). Регулятор кислотности, разрыхлитель для производства пищевых продуктов.