Солод ржаной ферментированный Чувашия – СибХЦ

Солод ржаной ферментированный Чувашия

Солод ржаной ферментированный Чувашия

Производитель:

Описание

Солод ржаной ферментированный Чувашия  (ГОСТ Р 52061) –однородная зерновая масса, цвет от коричневого до темно-бурого с красноватым оттенком. При производстве этого солода (известного как красный или томленый) зерна ржи проращиваются, ферментируются или томятся при высокой температуре, сушатся и измельчаются путем помола. Эта добавка улучшает цвет хлебного мякиша, придавая сладковатый привкус.

Характеристики:

Применение:применяется в таких процессах и отраслях, как пивоварение, производство хлеба и дрожжей. Ферментированный ржаной солод, как правило, вносят в заварку, применяемую при приготовлении ржаного заварного, бородинского и иных видов ржаного хлеба. Перед добавлением в тесто солод нужно заварить кипятком и охладить. Ржаной солод к тому же используется для готовки кваса и выпечки пряников.
Хранение:12 месяцев.
Упаковка:45 кг.