Ещё 15 лет назад открытие собственного демонстрационного центра было нашей мечтой. Мы долго готовились к этому событию. Выбирали помещение, привлекали дизайнеров для грамотного зонирования рабочего пространства, закупали технику и материалы, проводили ремонт, чтобы создать уютную и функциональную студию для мастер-классов и семинаров: особое пространство, где есть всё необходимое для обучения и комфортного общения, где коллеги-технологи смогут встречаться и обмениваться опытом. И вот в январе 2016 года наша мечта осуществилась. Демонстрационный центр СибХЦ, оснащенный современным оборудованием для разнообразной выпечки, распахнул свои двери. В то время в Красноярске подобных форматов не существовало. СибХЦ открыл уникальный для города и региона объект.
Первый мастер-класс тогда, десять лет назад, провел наш партнер и давний друг Вадим Багирян. Он поделился с коллегами секретами работы с хлебопекарными улучшителями компании «Пфанл». Все эти годы Вадим регулярно приезжает в Красноярск и проводит обучающие семинары для технологов пищевых предприятий. Сегодня, будучи руководителем компании «ЭКОДАР» — сырьевого партнера СибХЦ, Вадим Багирян остается частым гостем нашего демоцентра. Его мастер-классы проходят ярко, интересно, собирают множество участников.
Коммерческий директор «Сибирского Хлебопекарного Центра» Ирина Соколова рассказывает:
«Специализация СибХЦ — комплексное обеспечение хлебопекарных и кондитерских предприятий, торговых сетей и ресторанов пищевыми ингредиентами и сопутствующими товарами. Мы не просто предлагаем новейшие сырьевые разработки, но и оказываем технологическую поддержку, делимся компетенциями и новыми знаниями. Это клиентоориентированный сервис и сопровождение. Так мы помогаем хлебопекам и кондитерам Сибири производить качественную, вкусную и полезную продукцию. Именно для этого 10 лет назад и был создан наш демонстрационный центр — комфортная площадка для профессионального общения и обмена опытом. Технологи узнают у нас о новейших разработках и трендах — представляем ингредиенты, рецептуры, технологические приемы. Потом они успешно применяют все это на своих производствах».
Мастер-классы СибХЦ позволяют пройти обучение у настоящих экспертов отрасли – технологов крупных российских компаний, специализирующихся на производстве сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности (смесей, начинок, дрожжей, шоколада, кремов, улучшителей, кондитерских декоров, маргаринов). Это всегда живое общение. Приглашенный эксперт и технолог-консультант СибХЦ вместе проводят демонстрационную выпечку с последующей дегустацией. Каждый участник получает рецептуры и технологические карты по новым продуктам. Важно, что для технологов региональных хлебопекарных и кондитерских предприятий это полностью бесплатный образовательный проект. Ежегодно мастер-классы СибХЦ посещают более 150 специалистов пищевой отрасли.