«Буль» — традиционный французский хлеб, по форме напоминающий приплюснутый шар. В классическом рецепте для его приготовления используется закваска. Но наш «Буль» выпекался на основе смеси «Росмикс».
Хлеб заварной, но готовится без трудоёмкого заваривания. Он аппетитный, красивый, с хрустящей корочкой, с влажным мякишем, и очень пышный. Хорош в сэндвичах и бутербродах, и не портится быстро. Доля смеси «Росмикс заварка № 2 Петербуржская» в общем объеме рецептурных компонентов 10%. Время замеса 3-7 минут, время выпечки 25 минут! Быстро, а по качеству идеально.
На совместном мастер-классе СибХЦ и «Росмикс» показывали процесс приготовления хлебов «Буль», «Сервелат злаковый», «Деликатесный заварной без заваривания», ржано-пшеничный «Столовый классической», а также бездрожжевой чиабатты ди Рекко и фокаччи Примавера со шпинатом.
«Почти все смеси компании «Росмикс» – многокомпонентные, уже готовые. Они улучшают реологические свойства теста и качество изделий, адаптируют производство к современным технологиям, продлевают сроки хранения, помогают сократить количество компонентов. При этом вы получаете продукцию с разным вкусом, ароматом и цветом» – рассказал на мастер-классе технолог компании «Росмикс» Юрий Хаулин.
Подробности о мероприятии есть на нашем сайте в разделе «Мастер-класс». Проконсультироваться по ассортименту, заказать смеси «Росмикс» можно у специалистов СибХЦ по номеру +7 (391) 220-58-66.