Мука муке рознь. Даже у одного и того же производителя разные партии муки могут различаться по уровню гидратации, силе клейковины и другим характеристикам, от которых зависит конечный результат.
Советуем не рисковать. Скорректировать свойства муки можно с помощью хлебопекарных улучшителей.
Улучшитель Мажимикс с красной этикеткой от компании САФ-НЕВА повышает газоудерживающие способности теста, улучшает формоустойчивость и продлевает срок свежести пшеничного хлеба и сдобы.
Специально для замороженных полуфабрикатов создан хлебопекарный улучшитель ЭКОДАР ФРОСТ, который компенсирует негативные эффекты заморозки/разморозки.
СибХЦ предлагает более 150 улучшителей от ведущих производителей. Это высокотехнологичные продукты, результат развития биохимии, микробиологии и переработки зерна.
Узнать больше о линейке ингредиентов СибХЦ, сделать заказ, задать интересующие вопросы можно по тел.: +7 (391) 220-58-66.
Лучшее у нас!