Летняя жара – время отпусков и повышенного риска заражения хлеба картофельной болезнью. Дело в том, что в летние месяцы гораздо чаще фиксируют колебания качества муки, что делает хлебопечение более уязвимым.
Неприятный запах, темнеющий мякиш, липкость, – ни один пекарь не хочет видеть это в своей продукции.
СибХЦ предлагает эффективное решение — смесь «МастерМикс – Антикабо» от компании «Фудмикс» (Санкт-Петербург). Это улучшитель специального действия для предотвращения картофельной болезни в хлебобулочных изделиях. Действует как щит, защищая хлеб от заражения и помогая стабилизировать качество муки. Способствует лучшему подъему теста, более равномерной текстуре мякиша и улучшенному объему хлеба.
Дозировка — 0,1–0,3% от массы муки. Легко дозируется, добавляется непосредственно в муку. Не меняет вкус и цвет изделий.
Фасовка — по 10 кг.
Чтобы узнать больше, свяжитесь со специалистами СибХЦ: тел.: 7 (391) 2205866.