Lessafre – улучшитель Magimix «Софт сэндвич брэд» – СибХЦ

Lessafre – улучшитель Magimix «Софт сэндвич брэд»

Улучшитель Мажимикс Софт сэндвич брэд

Производитель:

Описание

Улучшитель Magimix «Софт сэндвич брэд» – это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач: профессионально подобранный комплекс ферментов способствует получению максимальной мягкости изделий и продление ее в неизменном виде на протяжении не мене 7 суток. Входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры мякиша, аскорбиновая кислота оказывает укрепляющее действие на клейковину муки, и как следствие, получению большого объема изделий.

Характеристики:

Состав:мука пшеничная хлебопекарная, карбонат кальция, эмульгатор, аскорбиновая кислота, L-цистеин, ферменты.
Применение:предназначен для изготовления батонов, тостового хлеба, низкорецептурной сдобы.
Дозировка:0,5-1% от массы муки (или 0,5-1 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуемая дозировка: 0,5-0,7%) и качества муки.
Хранение:2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Упаковка:гофрокороб, 10 кг.