Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер» » СибХЦ

Lessafre – улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»

Улучшитель Мажимикс с синей этикеткой Тостовый+гамбургер

Производитель:

Описание

Специально подобранный состав Magimix с синей этикеткой позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру. Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш. Улучшитель обеспечивает рост хлеба в печи, формоустойчивость и увеличивает конечный объём тестовых заготовок. Снижает эффект «крошащегося» мякиша и увеличивает срок хранения.

Характеристики:

Состав:высушенная пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферменты – грибковые амилазы и гемицеллюлазы.
Применение:идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров.
Дозировка:0,5-1,0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%).
Хранение:2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Упаковка:гофрокороб, 12,5 кг.