Улучшитель Мажимикс с синей этикеткой Тостовый+гамбургер

Производитель:

Описание

Хлебопекарные улучшители — это специальные вещества, добавляемые в муку или тесто с целью повышения качества хлеба и регулирования технологического процесса.

Характеристики:

Преимущества:: специально подобранный состав позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру; кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш; рост в печи, формоустойчивость и конечный объём тестовых заготовок существенно улучшается. Снижается эффект «крошащегося» мякиша; увеличивает срок хранения.
Область применения:: идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров.
Дозировка:: 0,5-1,0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%).
Способ применения:: добавить непосредственно в муку и перемешать.
Упаковка:: гофрокороб массой 12,5 кг.
Срок хранения:: 2 года в темном, сухом и прохладном месте.