Улучшитель Мажимикс с фиолетовой этикеткой Слойка + бриошь

Производитель:

Описание

Хлебопекарные улучшители — это специальные вещества, добавляемые в муку или тесто с целью повышения качества хлеба и регулирования технологического процесса.

Характеристики:

Область применения:: идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий.
Преимущества применения:: Улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Он позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности; Многофункциональный состав улучшителя «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой позволяет использовать его для изготовления широкого диапазона изделий.
Дозировка:: 0,5 — 1% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,3-0,7%) и качества муки. Чем слабее клейковина (ИДК свыше 80 ед.), тем выше должна быть используемая дозировка. При совместном использовании улучшителя «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой с клейковиной возможно увеличение дозировки до 1,5% к массе муки.
Способ применения:: добавить «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
Срок и условия хранения:: 2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Упаковка:: гофрокороб массой 10 кг.