Крем на растительных маслах Ducatto_302

Производитель:

Описание

Крем на растительных маслах — продукт, альтернативный животным сливкам, растительный полуфабрикат длительного хранения для профессионального использования в производстве кондитерских изделий.

Характеристики:

Применение:: используется при изготовлении кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных, для заполнения полости заварного п/ф, вафельных трубочек, приготовления десертов, мороженого, шоколадного ганаша и начинок.
Преимущества и особенности:: крем увеличивается в объеме при взбивании в 4,5 – 4,8 раз, обладает средне-плотной эластичной структурой, крем можно взбивать с сахаром, сахарной пудрой до 50%, сахарным сиропом (50% концентрации) до 40%, охлажденная вода до 20%, взбитый крем можно смешивать с вареным сгущенным молоком до 50%, с джемами, конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами, с творожными и сметанными продуктами до 50%, Ducatto 302 - лучший, среди всей линейки кремов Ducatto при изготовлении объемного декора на поверхности изделий, продукт не содержит консервантов массовая доля жира: не менее 26% массовая доля сахарозы: не менее 14%
Срок годности:: 9 месяцев.
Условия хранения:: при t от 0 до 10˚С и относительной влажности воздуха не выше 80%, после вскрытия упаковки хранить при t 6-8˚С не более 5 суток.
Упаковка:: асептический пакет «Bag in box, , масса нетто 5,10 кг, вложенный по два пакета в гофрокороб.