Крем на растительных маслах Ducatto_102

Производитель:

Описание

Крем на растительных маслах — продукт, альтернативный животным сливкам, растительный полуфабрикат длительного хранения для профессионального использования в производстве кондитерских изделий.

Характеристики:

Применение:: используется при изготовлении кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных, десертов, при приготовлении гастрономических блюд: крем-супы, жульены, соусы, пасты, пироги, для заполнения полости заварного п/ф.
Преимущества и особенности:: крем увеличивается в объеме при взбивании в 4,5 – 5,0 раз, обладает легкой, воздушной, эластичной консистенцией, легкий объемный крем Ducatto 102 хорошо взбивается с внесением дополнительных компонентов: сахарный сироп 50% концентрации до 75%, жировые, фруктовые начинки до 50%, крем устойчив к растрескиванию на поверхности готовых изделий, выдерживает цикл заморозки и дефростации, продукт не содержит консервантов массовая доля жира: не менее 26% массовая доля сахарозы: не менее 5%
Срок годности:: 9 месяцев.
Условия хранения:: при t от 0 до 10˚С и относительной влажности воздуха не выше 80%, после вскрытия упаковки хранить при t 6-8˚С не более 5 суток.
Упаковка:: асептический пакет «Bag in box, , масса нетто 5,10 кг, вложенный по два пакета в гофрокороб.