Кондитерский гель представляет собой желеобразный состав прозрачного цвета, который при покрытии им фруктов и ягод образует тонкую прозрачную пленку с нейтральным вкусом, благодаря чему фрукты и ягоды не обветриваются.

Продукт готов к применению (не требует никакой предварительной подготовки, нет необходимости в перемешивании продукта), продукт обладает удобной, пластичной консистенцией (во время нанесения на поверхность изделия гель не тянется за лопаткой, не собирает за собой слой крема с поверхности). Благодаря пластичной структуре не стекает с вертикальной поверхности кремовых изделий и не впитывается в поверхность изделия, не течёт после разрезания, структура геля не меняется при заморозке и последующей дефростации на поверхности готового изделия.

Гель «Шеф Дукат» рекомендуем использовать в качестве контрастной прослойки или как материал для рисования на поверхности кондитерских изделий, гель рекомендуем смешивать с взбитыми сливками для придания крему цвета и аромата.

У нас в ассортименте представлены: карамельный, со сливочно-карамельным вкусом (цвет карамель с молоком), шоколадный, с шоколадно-ореховым вкусом, ванильный (белый).