Дрожжи прессованные «Рекорд» с синей этикеткой

Производитель:

Описание

Дрожжи прессованные — это спрессованный в брикет продукт, который был получен посредством брожения особого вида грибов, используемый в качестве разрыхлителя для теста.

Характеристики:

Область применения:: Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.
Преимущества применения:: Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером. В тесте без сахара, дрожжи имеют плавный ферментативный профиль (ферментативный профиль – это график динамики газообразования в тесте). В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки), скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое. Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).
Срок и условия хранения:: дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой рекомендуется хранить при температуре от 0 до 4oС в течение 30 суток со дня выработки.
Упаковка:: гофрокороб по 10 кг. Каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку.