Дрожжи прессованные АКТИВА 1 кг

Производитель:

Описание

Дрожжи прессованные — это спрессованный в брикет продукт, который был получен посредством брожения особого вида грибов, используемый в качестве разрыхлителя для теста. Актива – универсальные хлебопекарные прессованные дрожжи.

Дрожжи произведены путем накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги — 70%. Обладают свежим запахом. Сокращают время брожения теста. Не содержат химических добавок и ГМО. Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 0% и выше. Рекомендуется для замороженного теста.
Состав: Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae.

Характеристики:

Область применения:: Дрожжи прессованные АКТИВА разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.
Преимущества:: обладают высокой ферментативной активностью, сохраняют активность при размораживании теста, увеличивают объем хлеба, повышают эластичность мякиша, придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат.
Применение:: дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура брожения — 35-38 гр. При использовании технологии быстрой заморозки допускается контакт с холодной водой или льдом.
Дозировка:: 0,5% - 10% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления.
Срок и условия хранения:: дрожжи «АКТИВА» рекомендуется хранить при температуре от 0 до 4 С в течение 42 суток со дня выработки.
Упаковка:: гофрокороб по 12 кг. Каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку.
Производитель:: Республика Беларусь, ООО «БакЭксперт»